Barbera d'Alba

Sgranellata e pressata delicatamente con il 30% di bacca intera in vasca, la Barbera d'Alba classica fermenta con l' azione di lieviti  Saccharomices Pombe e con una separazione della porzione liquida e solida delle uve nella prima fase del processo fermentativo. La svinatura avviene dopo circa 16 giorni e l' invecchiamento procede per 5 mesi in tonneaux (Allier and Nevers) e poi in botti di rovere di Slavonia (Garbellotto, 3.200 lt) per altri 5 mesi.

La Barbera d’Alba è fresca, lunga ed intensa: l acidità bilanciata e perfettamente integrata sottolinea note di prugna e frutti rossi